鶏のローマ風煮込み

鶏のローマ風煮込み
簡単☆なのに私の十八番料理です。

材料 (2人分)

鶏もも肉
1.5~2枚(300~350g位)
パプリカ
1コ(赤でも黄でも)
ピーマン
2コ
種無しオリーブ(瓶づめ)
1本(量は好きなだけ)
玉ねぎ
1/2コ
トマト缶
1缶
1かけ
適量
少々
黒こしょう
少々

1

もも肉は一口大よりやや大きめに切り、軽くフォークなどで叩いた後、塩コショウしておく。玉ねぎ、にんにくはみじん切り。パプリカ、ピーマンは縦に2cm幅で切る。

2

深めの鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらもも肉を入れ、白ワインをふって炒める。

3

肉に焦げ目が付き始めたら、パプリカ、ピーマンを入れて、炒め、少ししたら、トマト缶、ローリエを入れて10分ほど煮る。アクがでたらとる。

4

オリーブ(汁はいれない)、バジル、オレガノを入れ、味を見て塩コショウする。蓋をして15分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

必ずといっていいほどどの料理本にも出ているレシピを参考に自分用にアレンジ☆しました。
レシピID : 90147 公開日 : 03/04/24 更新日 : 06/06/08

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