ウチの春巻き

実家の母の作る春巻き。ボリュームいっぱい。一般的な春巻きとちょっと違うの。だけど、コレが我が家の味!

材料 (4人分)

春巻きの皮
10枚
豚ひき肉
100g
長ネギ
3センチくらい
小さじ1/2
春雨
戻したのを100gくらい?お好みで
干し椎茸
3枚くらい
中華スープ
大さじ2
しょうゆ
大さじ2くらい
砂糖
大さじ1.5~2くらい(多め)
塩・こしょう
少々
大さじ1

1

春雨と干し椎茸を戻して、春雨は食べやすい長さに切り、干し椎茸は薄くスライスする。

2

お鍋にごま油(分量外)を入れ、ひき肉を炒め、色が変わってきたら1を入れ、油がまわったら、中華スープ、酒、生姜汁、しょうゆ、砂糖を入れ、かなり甘めに味付け、塩・こしょうで整える。

3

春巻きの皮に冷ました2を包む。高めの温度の油でかりっとこんがり揚げる。

コツ・ポイント

中身の具をひき肉抜きで作って、冷やして錦糸卵をのっけたのも夏のメニューとしてよく出てきます。

このレシピの生い立ち

母の味。相変わらず分量はテキトーです。ごめんなさい。
レシピID : 90189 公開日 : 03/04/24 更新日 : 03/04/24

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