山形県は庄内地方の芋煮☆

山形県は庄内地方の芋煮☆

Description

具材をササッと切って、煮るだけ♪
山形の郷土料理が出来ちゃいます☆^^

材料 (約10人分)

里芋
5~6個
ニンジン
1/2本
大根
1/2本
ゴボウ(笹がき)
1本
こんにゃく(手でちぎる)
1枚
厚揚げ
1枚
豚肉(小間切れ肉がオススメです)
200gくらい
椎茸
2個
ネギ(斜め切り)
1本
●水
15カップ
●しょうゆ
大さじ3
●酒
大さじ3
●砂糖
大さじ2
味噌
大さじ4

作り方

1

皮を剥き、具材を食べやすい大きさに切る。
※こんにゃくは、熱湯でゆがいておく。
※厚揚げは油抜きしておく。

2

大きめの鍋に
●と里芋・ニンジン・ 大根・ゴボウ・こんにゃくを入れ、20分程煮る。
灰汁をとって下さいね☆

3

②に厚揚げ・豚肉・椎茸・ネギを入れて、
5分程煮る。
灰汁をとって下さいね☆

4

③に味噌を加えて、さらに5分程煮れば
完成です♪

コツ・ポイント

里芋や笹がきゴボウは、加工されているものを買ってくると楽です♪
翌日に食べるのもgood!味がしみて美味しいんです☆

このレシピの生い立ち

山形では、秋といえば芋煮♪^^
ちなみに、芋煮は山形県内でも味が違うんですよ~。
内陸中南部は牛肉&醤油味で、庄内地方では豚肉&味噌味なんです☆
レシピID : 902744 公開日 : 09/09/03 更新日 : 09/10/24

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