イタリアン前菜3種

イタリアン前菜3種
スモークサーモン、モッツアレラチーズとトマトのサラダ、カポナータです☆写真はモッツレラ&トマト☆

材料 (2人分)

スモークサーモン
6~8枚
小さじ2
玉ねぎ
1/2コ
モッツアレラチーズ
1コ
トマト
大2コ(サラダはミニトマトでもOK)
なす
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ
1コ(黄色がきれいかな)
ピーマン
1~2コ
1かけ
塩(あれば岩塩も)
適量
黒こしょう
適量

1

写真

<サーモン>玉ねぎ1/4コは極薄にスライスして水にさらす。お皿に玉ねぎを敷き、サーモンを2つ折に置き、ケイパーをちらす。写真は、玉ねぎではなく、ブロッコリースプラウト。

2

<モッツアレラとトマト>ボールにエキストラヴァージンオイル30cc位、岩塩、黒こしょう、バジルをいれよく混ぜる。トマト1コ、チーズは5~7mmの半月切りにし、ボールに入れてよくあえ、冷蔵庫で冷やす。食べる直前に皿に盛る。

3

<カポナータ>なす、ズッキーニ、パプリカ、ピーマンは1cm角に切る。にんにく、玉ねぎ1/4コはみじん切り。トマトはざく切り。小鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ香りが出たら、玉ねぎを炒め、切った野菜とトマトを入れ、塩こしょうで調味。

4

<カポナータ:続き>少し煮たら、ローリエ、バジル、オレガノをいれ、水気がやや少なくなるまで煮詰める。仕上げにエキストラヴァージンオイルをまわしかけて出来上がり。冷めても美味しい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

3種とも自分が好きなメニューです。
レシピID : 90330 公開日 : 09/09/28 更新日 : 09/09/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

08/06/26

写真

モッツアレラとトマトを作りました♪簡単で素敵な色合いですね☆

pukuchan_m

本当に簡単なのに、美味しいんですよね♪つくれぽ感謝です☆

07/12/28

写真

おいしくできました。今度はもう1種にも挑戦。

ピースケ3号

年末のお料理に作っていただいてありがとうございます♪

07/12/26

First tsukurepo mark
写真

初心者です。 参考になりました☆

あだきん

きれいな前菜です!!つくれぽありがとうございます♪