メインになる☆具沢山ミネストローネ

メインになる☆具沢山ミネストローネ

Description

具は、残り野菜などあればなんでも可能☆

材料 (2人分)

ベーコン
50g程度
好みの野菜類(玉葱、人参、いんげん、茄子、トマト、キャベツ、ピーマン、ズッキーニ、コーン、きのこ類など)
合わせて200g程度
細かく切ったにんにくか市販のガーリックスライス
少々
トマト缶
1缶
A[赤ワイン、トマトケチャップ、ウスターソース
大さじ2ずつくらい]
B[砂糖、塩、こしょう
少々]
コンソメスープのキューブ
2個
1.5~2カップくらい
ウインナー
5~6本
※(好みで)トッピング用チーズ、温泉卵(レシピID :1597481)等
適量

作り方

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野菜類・ベーコンは全て1cm角程度のさいころ切りにして、電子レンジで加熱しておく
(今回の具はこんな感じ)

2

鍋を熱してオリーブオイル(バター分量外を加えても☆)を入れ、にんにくorガーリックスライスを入れて色づくまで炒める

3

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[2]にベーコンを加えて炒める

4

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ベーコンの油が出てきたら、野菜類を硬い順に加え、炒める

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トマト缶を加え、トマト缶に水を入れゆすぐようにして鍋に加え(そうすると無駄がない☆)、中強火で10分ほど煮る

6

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A,Bを回し入れ、ローリエやコンソメキューブも加え、あとは蓋をして弱火でことこと20~30分煮る

7

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最後の2~3分くらいでウインナーを加え(ウインナーは長く煮るとプリプリ感がなくなりスカスカになるので最後がおススメ)完成

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※パセリ等を散らすと彩りも綺麗

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※好みで粉チーズをかけてもコクが出てオススメ

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※温泉卵
(レシピID :1597481)を乗せて崩しながら食べるのもオススメ。栄養価もUP

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※このように型抜きしたチーズを載せるのも可愛くてオススメ

コツ・ポイント

ウインナーは最初から一緒に煮るとプリプリ感がなくなりスカスカになるので、食べる直前に加えて温める程度で良いです☆
途中で煮詰まり過ぎたら水を加えて加減して下さい☆
お皿に入れてから、食べる直前に温泉卵を落とすと美味しいです☆

このレシピの生い立ち

野菜がたっぷり取れる栄養満点スープ☆
レシピID : 904573 公開日 : 09/09/06 更新日 : 12/01/13

このレシピの作者

レシピエール1期生改めレシピアンバサダー1期生♪「おはよう朝日 土曜日です」「NHK-BS カリスmama」「関西情報ネットten.シェフvs主婦」「ヒルナンデス キッチンチャレンジTHEシンプルキッチン」等出演♡
2011年生まれ長女・2013年生まれ長男・2015年生まれ次女・2018年10月生まれ三女・2020年5人目出産予定♡
ブログhttp://ameblo.jp/10100412/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/01/18

写真

お鍋のままの写真ですが…粉チーズで美味しくいただきました!

★Ayan0311★

掲載遅くてすみません!嬉しい感想ありがとうございます♪

18/01/10

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大好評でした。

たんじぇんとシー汰

大好評だったなんて嬉しい♪つくれぽありがとうございます☆

16/07/09

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夏野菜たっぷり入れました!美味しかったです♪ありがとうございます

さみねー

掲載激遅ですみません!夏野菜たっぷり美味しそうですね♪

14/08/20

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ミネストローネに温玉チーズ、ヤバイ!もうこの方法無しじゃムリや♡

みうきー

温玉チーズ最強でしょう♡高カロリー万歳ww