はなびし草の筍の肉詰めフライと洋食やさんの万能ソース

はなびし草の筍の肉詰めフライと洋食やさんの万能ソース
筍の揚げ物ってシャキシャキしてて美味しいですね~!それなのにレンコンの肉詰めがあって、何故筍の肉詰めはないのか?っという訳で作ってみました。ハンバーグやコロッケに使える万能ソースのレシピもつけました!簡単で美味しいので、是非お試しください。

材料 (2人分)

茹で筍
1本
合挽ミンチ
80g
小さじ1/2
塩こしょう
少々
みじん玉葱
少々
小さじ1
小麦粉
適宜
適宜
適宜
~ソース~
ケチャップ
大さじ2
マスタード
小さじ1
小さじ2

1

筍はサッとゆでて半分に切って、中をくり抜きます。

2

くり抜いた筍の内側に片栗粉をまぶします。(残った片栗粉は3に混ぜ込みます。)

3

ミンチにワイン、塩こしょう、2で余った片栗粉、みじん玉葱とくり抜いた筍のみじん切りもまぜてよく練ります。

4

ミンチを筍に詰めて、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油で揚げます。(じっくりと中まで火が通るように。)

5

ソースの材料を合わせて、別の器に添えます。

コツ・ポイント

人参、ピーマンなどの野菜のフライを添えると彩りがきれいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 90484 公開日 : 03/04/26 更新日 : 03/04/28

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