はなびし草の筍の肉詰めフライと洋食やさんの万能ソース
はなびし草
作り方
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1
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筍はサッとゆでて半分に切って、中をくり抜きます。
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2
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くり抜いた筍の内側に片栗粉をまぶします。（残った片栗粉は３に混ぜ込みます。）
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3
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ミンチにワイン、塩こしょう、２で余った片栗粉、みじん玉葱とくり抜いた筍のみじん切りもまぜてよく練ります。
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4
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ミンチを筍に詰めて、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油で揚げます。（じっくりと中まで火が通るように。）
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5
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ソースの材料を合わせて、別の器に添えます。
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コツ・ポイント
人参、ピーマンなどの野菜のフライを添えると彩りがきれいです。
このレシピの生い立ち
はなびし草
