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オーブンを170℃に予熱する。
ボウルに砂糖と卵を入れ、湯せんにかける。
人肌くらいに温まったら湯せんをはずし、ハンドミキサーでリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
ホットケーキミックスをふるいいれる。混ざったら、キャラメルクリームと生クリームを入れて混ぜる。
天板に生地を流しこんで10分くらい焼く。粗熱をとってクリームをぬり、キャラメルクランチをまぶして完成!
クリームは生クリームを泡立てる前にキャラメルクリームを入れて泡立てる。