*シャキッ!と茶蕎麦salad《korean taste》

*シャキッ!と茶蕎麦salad《korean taste》
『食のすすむsalad』★ ドレッシングはサムジャンで韓国風に仕上げます♪

材料 (1人分)

茶蕎麦
1束
人参
(レンジで熱を通して)千切り 1/4個
レタス
千切り ひとつかみ
ブロッコリー
茹でて細切り
きゅうり
千切り 1/2本
白葱
白髪ネギ 少々
貝割菜
お好みで
鶏ササミ
茹でて裂いたもの 1切
*サムジャン
*醤油
*砂糖
*お酢
*ごま油
*白ゴマ
*ラー油
*S/P

1

野菜は分量にある様に下準備します。 全て氷水でシャキッとさせて水気をきっちりきるのが大事...

2

*の材料を合わせてドレッシングにします。

3

茶蕎麦は茹で上げて水でもみ洗いし水気をしっかりきります。ボールに茶蕎麦と1の材料を入れ軽く手で混ぜてから2のドレッシングで和えます。

コツ・ポイント

お野菜類はシャキッとさせるための丁寧な下準備がポイント。韓国風にはトウバンジャンやコチュジャンをよく使いますが,普段あまり使わないラー油でピリ辛さを調整しながら作ってみました。。。

このレシピの生い立ち

お野菜の千切りサラダを作ろうと思った時,ストックしてある茶蕎麦が目に入って一緒にサラダにしようと思ったの。。。
レシピID : 90514 公開日 : 03/04/26 更新日 : 03/04/29

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