鶏肉の甘酢あんかけ

鶏肉の甘酢あんかけ
鶏もも肉をからっと揚げて、和風の甘酢あんで仕上げました。ご飯が進みます。

材料 (4人分)

鶏もも肉
300グラム
ししとう
1パック
薄力粉
大さじ2
しょうゆ
1/2カップ
1/2カップ
1/2カップ
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ2を同量の水で溶いたもの
揚げ油

1

鶏もも肉は一口大そぎ切りにして、薄力粉をまぶす。

2

ししとうは切り目を入れておく。

3

1を中温の油で、カラっとするまでゆっくり揚げる。

4

ししとうは、水気を拭き、素揚げにする。

5

しょうゆ、みりん、酢をあわせて、小鍋で一煮立ちし、水溶き片栗粉を少しずつ入れて、とろみをつける。
 

6

3,4を盛りつけ、甘酢あんを回しかける。

コツ・ポイント

あじ、さばなど、旬のお魚をおろして、そぎ切りにしたもので、同様に作っても、とってもおいしいですよ!

このレシピの生い立ち

レシピID : 9053 公開日 : 00/10/06 更新日 : 00/10/06

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