もつ煮

cometさんの甘味噌(レシピID: 3492 )を使いますが、この味噌が味の決め手です。
cometさん、ありがとうございます♪

材料 (2人分)

牛すじ肉
好きなだけ
こんにゃく
1/2枚
適量
cometさんの甘味噌
大さじ3~4(レシピID: 3492 )
ねぎ
適量
お好みで

1

牛すじ肉の下準備をします。
鍋にすじ肉を入れ、多めの水と酒適量(大さじ2くらい)で一度沸騰させます。

2

こんにゃくは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れてラップしてレンジで2~3分チンします。
出てきた水はあくなので捨てます。

3

すじ肉の鍋が沸騰したらざるに揚げ、鍋と肉をよーく洗ってあくを落とします。

4

洗った鍋に適当な大きさに切ったすじ肉と2のこんにゃくを入れ、かぶるくらいのの水と酒適量(大さじ2くらい)、甘味噌を入れてふたをして煮ます。
沸騰したら弱火にして20分ほど煮込みます。

5

こんにゃくに味が染み込めば、ふたをとって中火にして煮汁にとろみがつけばできあがりです。
飾りにネギや七味をふってどうぞ。

コツ・ポイント

すじ肉は下準備が大切!
ここであくをよーーく取っておかないと、せっかく作っても臭いもつ煮になってしまいます。。。

このレシピの生い立ち

レシピID : 9068 公開日 : 00/10/06 更新日 : 00/10/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」