ガパオの素
Description
生のタイバジル（ホーリーバジル）が余ったら、これを作っておくとバジルの保存もできて、調味料にもなりとても便利です。
ガンビ
材料
タイバジル（ホーリーバジル）
葉っぱでカップ２くらい
にんにく
８かけ
プリッキーヌー（または他の唐辛子）
１５本
オイスターソース
大匙２
ナムプラー
大匙２
（あれば）シーイウダム（タイの黒醤油）
大匙１．５
砂糖
少々
油
適量
作り方
コツ・ポイント
バジルは荒く切っておいたらもっと使い易いかもしれません。実際に使うときは、肉１００～２００ｇに対して、このガパオの素を大匙１くらい使えばよいのではないかと思います。どっちにしろ、最後に味をみて、足りなかったら調整してください。
このレシピの生い立ち
一袋買ってもいつも余ってしまうタイバジル（ホーリーバジル）。冷蔵庫に入れておいたらすぐに黒ずんでしまってだめになります。それで考えたのがこのバジル炒めの素。一回火を通しておいたらかなり日持ちがします。同じくバジルを捨てていたミサコに捧ぐ。
ガンビ
