.:.*Roast Beef*.:.たったひとつを…

.:.*Roast Beef*.:.たったひとつを…
外食ではよく食べるローストビーフ★ 今回はおうちで作ってみました。。。たくさんの想いを込めて… 食べる方の好みに合わせてたっぷりのクレイジーソルトとolive oilとガーリックでのマリネ。。。とっても喜んで頂けましたっ!!

材料 (4~5人分)

牛肉塊
800g
にんじん・セロリ・玉ねぎetc...
ザク切り ひと握りづつ程
oliveoil
適宜
2~3片
りんご
すりおろし 1/3個分
グレービーソース
*下記ご参照下さい。

1

写真

【お肉のマリネ】塊肉にクレイジーソルト・ブラックペッパー・oilive oil・にんにくとりんごのすりおろしをまんべんなくすり込んでいきます。そしてラップにくるんで約1時間程ねかせておきます。

2

野菜をバターで軽く炒めます。1のお肉はねかせた後に糸で形を整えます。

3

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オーヴン皿に2の炒めた野菜を広げ,その上にお肉をのせます。約200度に予熱しておいたオーヴンで10分ほど焼き,その後約180度におとして30~40分焼きます。

4

焼き具合を見ていい感じになっていたら火を止め,お肉をアルミホイル等で包み,しばらくオーヴン内に置いておきます。

5

写真

【グレービーソース】4で出た肉汁・オーブンから出した野菜のみじん切り・赤ワイン・ブイヨン・トマトピューレ・S/Pでじっくりと煮詰めます。お好みで最後にバターでモンテ。。。

コツ・ポイント

オーブンの種類や大きさによって焼き上がりは変わってくると思います。。。

このレシピの生い立ち

♪関連 my page♪ http://plaza.rakuten.co.jp/01grace22/023004 塊肉など,あまり使うチャンスがないんだけど,冬のイベント時にはそんな『気分?♪』になりましたぁ?☆  ★★★★★☆
レシピID : 90775 公開日 : 03/04/29 更新日 : 03/09/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/06/28

First tsukurepo mark
写真

もっと修行必要・でも絶妙!と褒めて貰いました。レシピ感謝☆

京恵都

赤身がいい感じですね!諸事情でコメント遅れてすみません><