おからのさっぱり炒り煮

おからのさっぱり炒り煮
酢を使ってさっぱりとした味に仕上げています。

材料 (4人分)

おから
200g
鶏ミンチ
100g
長ねぎ
1本
干し椎茸
3~4枚
人参
2~3cm
寿司揚げ
1枚
★椎茸の戻し汁
1~1.5カップ
★酒
1T
★砂糖
2T
1.5T

1

干し椎茸は水に戻して荒みじんに切る。 人参・寿司揚げも荒みじんに、長ねぎは小口切りにする。

2

写真

1と鶏ミンチ、椎茸の戻し汁、★の調味料を鍋に入れて火に掛ける。 

3

沸騰したら、火を弱めて3~5分煮含める

4

写真

3におからを入れて炒りつける。

5

4に酢を入れて炒りつける。

コツ・ポイント

砂糖と醤油の味がいい場合は、手順4のところで取り分けると、2つの味が作れます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 90843 公開日 : 03/04/29 更新日 : 03/05/01

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