ストロベリープリザーブ、大人味

ストロベリープリザーブ、大人味
大好きないちごの季節がだんだんと終わりに近づいてきてしまったので、プリザーブ(保存)します。甘さ控えめなので、長期保存には向きません。

材料

いちご
2パック
2カップ
1/2カップ

1

いちごはさっと水でゆすいで、へたを取ります。

2

鍋(ル クルーゼを使いました)に白ワインを入れ、1~2分沸騰させてアルコールを飛ばします。

3

次に三温糖を入れ、もう一度沸騰させます。

4

いちごを入れたら火を弱めて、強めの弱火で約1時間半くらい、あくを取りながら煮詰めます。

コツ・ポイント

少し位傷んでいたり、甘くない安価ないちごで充分です。甘さは味を見ながら調節してください。

このレシピの生い立ち

ただのいちごジャムには飽きたなぁ・・・と思いついたのが白ワインで煮詰める方法。さっぱりと大人味になりました。
レシピID : 90937 公開日 : 03/04/30 更新日 : 03/04/30

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