すじこの下処理〜イクラの醤油漬け

すじこの下処理〜イクラの醤油漬け

Description

秋に出回るイクラ。

すじこで購入して、自分で作ると安くて、そして美味しいです。

材料

すじこ
ひとはら
150cc
醤油
50cc

作り方

1

60度から70度くらいのお湯を沸かします。

2

写真

すじこを箸で持ってしゃぶしゃぶってします。皮だけになります。

3

写真

ザルにばらした卵をすくい取り、冷蔵庫でさまします。調味料を合わせアルコールを煮きります。それも冷ましておきます。

4

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一時間ほどして冷めたら、合わせます。

コツ・ポイント

出来たら水温計でお湯の温度を計って下さい。75度を越えないでくださいね。

このレシピの生い立ち

友達の料理人から教わりました。
レシピID : 909703 公開日 : 09/09/12 更新日 : 09/09/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

13/10/05

写真

レシピのみこちらでお世話になりました。めちゃ美味しいです。

punioimu

つくれぽありがとうございます。

11/03/03

写真

お湯にすじこ入れるなんて心配でしたが驚きです♪美味しい♡

くいしん棒

つくれぽありがとうございました。

10/10/05

写真

つぶつぶになるまで1時間…そのかいあって綺麗ないくらになったよ♪

ひいら

綺麗なイクラさんですね。イクラ丼にして下さいね。

10/09/15

写真

買うより安く、つけだれが上品なお味で、簡単にでき感激です。

こりえまま

すごく美味しそうです。沢山召し上がって下さいね。

115 2009年09月29日 07:50
はじままして。
とっても簡単な方法!に是非チャレンジしようと思っています。
質問をさせてください。
すじこからバラバラにした卵は洗わなくても大丈夫ですか?
ともっっぺ 2009年10月16日 12:23
oguwvさんこんにちは。
この時期になると義理母から自家製いくらをもらっていたのですが、スーパーで生筋子が半額になって売っていたので作ってみようと思ってレシピを参考にさせてもらいました。とろんとしておいし~。いくらを買ったらこんな値段では買えないのでお得感たっぷりで嬉しいですね。