懐かし給食の味!鶏レバーの唐揚げケチャップ和え

給食で食べた味を再現。「おかわり」に並んだなぁ・・・。レバーだったと、卒業して気付いたほど分からなかった。

材料 (2人分)

鶏レバー
150g
小麦粉
大さじ1
大さじ1
<下味用タレ>
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
おろし生姜
小さじ1
小さじ1
<タレ>
ケチャップ
大さじ2
ソース
大さじ2
砂糖
少々

1

鶏レバーを水で洗い、削ぎ切りにし、混ぜておいた下味用タレに30分位つけておく。

2

ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れ、漬け込んだレバーを入れて衣をつける。

3

レバーを170度の油で揚げる。

4

混ぜておいたタレにレバーを和えて出来上がり。

コツ・ポイント

レバーを揚げる時の油ハネに注意!!!

このレシピの生い立ち

レシピID : 90996 公開日 : 03/04/30 更新日 : 03/06/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (12人)

18/03/26

写真

これこれ!大好きでした!このレシピに出逢えて感謝♪リピしますね

あゆちぃち

つくれぽありがとうございます♪懐かしいですよね!

18/01/14

写真

家族みんな大好き♡栄養たっぷり♬

ささなお

とっても嬉しいです~♪つくれぽありがとうございます!

17/08/30

写真

鶏むね肉も一緒に♬主人も子どもたちも大好き♡

ささなお

嬉しいつくれぽありがとうございます♪♪♪

17/07/16

写真

牛乳に漬けて下味用のタレに漬けました。美味しく出来ました!

オレンジともさん

つくれぽ有難うございます♪照りがいい感じですね♪

マイマイマイ 2003年05月08日 07:50
ピックアップって何のこと???

レバーのデータがものすごい勢いで更新されてるけど。
ツバサ 2003年05月08日 21:22
こんばんわ。あのね、注目レシピとしてトップに表示されるのとメールで紹介されるんだよ。俺も一回ピックアップされたけどかなりうれしかったな・・おめでとぉ~
ちょこ*まま 2003年05月08日 23:37
遅ればせながら、おめでと~!!
(今日、初のPCタイムなので、亀レスですねぇ!)

ほんと、レバーの新境地だよぉ★
レバーは、身体にいいっていうのは、わかっていても、なかなか食べれなくて(* *;)
でも、これなら大丈夫かも? 今度、やってみよう!
マイマイマイさん、サンキュです(*^-^*)
マイマイマイ 2003年05月09日 05:58
おはようございま~す!

メアリーローズさん、ツバサ君、ちょこ*ままさん、わざわざありがとう!

ほんとに「なんのこっちゃ?!このアクセス数の増えぶりはコンピュータのエラーだろうよ。」と見ていたんですけど・・・。

自分のレシピがみんなに見てもらえるって嬉しいですね。
このレバーはほんと給食を思い出す味でレバー臭くなく大好きなんです。

しかし、ツバサ君、キミは14歳なのね。お料理好きの男の子って魅力あるよね~。モテルでしょ。将来有望だわ。

みなさん、ありがとうございました!
今後ともおしゃべりに付き合ってくださいね♪
きりめぐ 2003年06月15日 21:29
マイマイマイさん、はじめまして(*゚ー゚*)

レバー大好きなきりめぐといいます。
給食にはこのメニューは無かったんですけど、
レバーと言えば甘辛煮しか作らなかった私。

めちゃめちゃ美味しかったですっ!!
カリッと揚げると歯応えもあってついつい食べ過ぎてしまいそうなくらい♪♪
これから定番になりそうな勢いです。
レバー苦手な友達も薦めてみますね。
ごちそうさまでした\(゚▽゚*)/

余計なお世話なことだとは思うんですが・・・

揚げる時に油ハネしやすい旨を記しておいたら心構え(?)ができると思うんです。よく考えたら分かることなんですけど、私みたいに顔に油ハネしちゃって焦るおバカさんの為にも。。
お気を悪くさせたらごめんなさい。
マイマイマイ 2003年06月16日 06:23
きりめぐさん、おはようございます♪

そうですね~、書いておくべきでした。
顔は大丈夫でしたか?ごめんなさい!!!
火傷の跡として残らないことを祈ります。

そうなんです、油ハネ。
バンバン音を立ててハネルので、私もいつも天ぷら鍋を遠巻きにして避難しながら揚げてますが・・・、
あれって、油ハネしない方法ってあるのかしら。

とにかくレシピに書き加えておきます。

でも、きりめぐさんに気に入って頂けて光栄です♪
きりめぐ 2003年06月16日 09:12
マイマイマイさん、お返事ありがとうございます(*゚ー゚*)

大丈夫ですよ♪・・・と言うか自分がおちょこちょいなんですが(汗)でも、忘れてまたやりかねないのでマイマイマイさんにお願いしてみました、ありがとうございます(*'-')ゞ

ね、油ハネ。
油に入れた瞬間はハネなくても、
途中で中の水分が出てきてハネるし・・・。
揚げ物はやっぱり色々難しいですよね。。

昨日作ったレバーは今日のお弁当にも連れていきます\(゚▽゚*)/ごちそうさまです♪
かもよめ 2003年07月30日 00:18
一般的にソースっていうと何でしょうか?味付け的には中濃ソースですよね?でも「よし、これ作ろう!」と思ってレシピを頭にイメージしてたらちょいと迷いが。とんかつソース、ウスターもあるよな・・でもそんなに辛くない、とろみのあるソースだったような。オイスターじゃくどそうだし・・・
答えを明確にしたい、なんて思っちゃいました。すみません、ご回答お願いします~!
マイマイマイ 2003年07月30日 06:09
おはようございます。

ソースといってもいろいろありますね。
私はかもよめさんのおっしゃる通り、中濃ソ-スを使いますが、とんかつでもウスターでもそのとき冷蔵庫にあるものでいいんじゃないかと思います。
ベースを中濃ソースにして、オイスターソースを少したらしたり、辛味トウバンジャンを混ぜても美味しそうですね。

回答になりましたでしょうか?

かもよめ 2003年07月30日 08:29
ありがとうございます!
早速試してみたいと思います~♪