♪メキシカンスクランブルエッグ♪

♪メキシカンスクランブルエッグ♪
Chilaquiles con huevo という我が家のメキシカンスクランブルエッグ。

材料 (1人分)

1個
コーントルティーヤ
1枚
とろけるチーズ(スライス)
1枚
適量

1

コーントルティーヤは細かく切り、揚げる。(私の場合は1.5×3cmぐらいの大きさ)

2

卵を割り、塩を適量入れほぐす。

3

フライパンを温め油をひき、トルティーヤを入れ卵も入れてからめる。

4

卵とトルティーヤがよくからまり、卵が半熟以上になったらとろけるチーズも入れてよくからめる。
できあがり。

コツ・ポイント

コーントルティーヤがない場合は市販のコーンチップでも良いです。揚げる必要もなくなりますしね^^
分量はサイズと好みにもよりますが7~8枚ぐらい?プレーンを選びましょう。塩味がついている場合は卵に塩を入れないでください。辛くなると思います。

このレシピの生い立ち

チラキレスという揚げたコーンチップをソースにからめて食べるメキシコ料理を旦那の叔母から教わりました。ソースではなく卵と一緒ならチラキレス コン ウエボという朝食になるよと旦那が教えてくれて。お気に入りの料理です♪
レシピID : 910328 公開日 : 09/09/13 更新日 : 09/09/13

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