バナナフランベのココナツタルト

材料 (18cmタルト台)

バナナ
2~3本
ココナツ粉
50g
小麦粉
100g
1=1/3、2=1個
バター
1=50g、2=20g
砂糖
1=50g、2=60g
40g
レモン
ティースプーン1~2
洋酒
ディナースプーン2

1

<タルト生地>
よく冷えた1のバターをさいころに切る。
ふるった小麦粉と1の砂糖を混ぜ、バターを加えて指先で摘んで擦るようにまぶしていく。
バターがあらかた小さくなってきたら、手のひらでこするように、最後には砂のようになるまで。ミクロの「固形の」バ

2

よくといた1の卵を加えて混ぜる。
練らない。ちょっと粉っぽいくらいで丸くまとめて、冷蔵庫で寝かす

3

<ココナツ地>
ココナツ粉をすりばちで擦って、もうちょっと細かくさせる。
2の卵をといて、2の砂糖を入れ、すりまぜる。

4

3の卵に生クリームとココナツ粉を入れて混ぜる。

5

<バナナフランベ>
バナナを縦半分か小口(2cmくらい)に切る。

6

底の広い鍋に2の砂糖を入れて強火にかける。茶色くなってきたら2のバターを入れる。
砂糖が全部溶けたらバナナを入れ、ちょっとからめたとこに洋酒を加えてフランベする。

7

<焼き>
オーブン180度に。
タルト生地をのばして、バターをぬったタルト台にしき、底に穴をあける。

8

フランベしたバナナをのせて、ココナツ地をかけ、オーブンで40分くらい焼く。

9

コツ・ポイント

タルト台がおいしくできたらあとてきとうです

このレシピの生い立ち

サブレの生地が死にそうになっていたので
レシピID : 91060 公開日 : 03/04/30 更新日 : 03/04/30

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