大根とじゃこのサラダ

大根とじゃこ。最強の組み合わせのサラダです。

材料 (2人分)

大根
10cm
きゅうり
1本
じゃこ
30g
大さじ1
削り節
ひとつかみ
ポン酢
適量

1

大根は横に5センチ長さに切ってから、縦に5mm角ほどの太さに切ります。横のまま切ると繊維が切断されるので、柔らかめの歯触りがお好きな方はこちらで。

2

きゅうりも1と同様に切ります。ボウルに水を張り、大根ときゅうりをしばらくさらしておきます。

3

鍋にごま油を温め、じゃこを入れてカリカリになるまで揚げるようにします。

4

ざるに上げ、ペーパータオルでよく水気を取った2を皿に盛り、3を油ごと乗せます。削り節を乗せ、食べる時にポン酢を掛けます。

コツ・ポイント

水菜、新玉ねぎなど、歯ざわりのよい野菜を大根に混ぜると、バリエーションが楽しめます。みょうがなんかもいいかも。お豆腐をさいの目に切って乗せるのも美味しそう!

このレシピの生い立ち

これも昨日の居酒屋メニュー。酎ハイ系に合うかもしれません。ビールに合わせるならじゃこを多めにするといいかな?
レシピID : 91064 公開日 : 03/04/30 更新日 : 03/04/30

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