ハゼの唐揚げ(鯊の下処理付)

ハゼの唐揚げ(鯊の下処理付)

Description

カリと揚げればスナック感覚。お好みのソースでお召し上がれ。小さなハゼを包丁ウロコやワタを取るのが面倒な人は必見です♪

材料

ハゼ(10cm以下)
たくさん
小麦粉:片栗粉
2:1
 下処理
たくさん

作り方

  1. 1

    写真

    ハゼを楽しく釣ってきましょう。お子さん連れは怪我に気をつけて。

  2. 2

    【下処理①】
    キッチンバサミで頭をちょん切ります。
    同じくハサミでハラワタを出します。
    包丁よりもはるかに楽。

  3. 3

    【下処理②】
    ●ウロコ取り●
    ハゼの背中に塩をたくさんまぶして、指でこするとみるみるウロコが取れてきます。

  4. 4

    写真

    【下処理③】
    塩でのウロコ取りの後、何度も何度も水洗いをします。最後に真水に20分くらいつけてさらに塩抜きをします。

  5. 5

    【レシピ①】
    小麦粉:片栗粉 2:1の割合で衣づけをします。

  6. 6

    写真

    【レシピ②】
    180℃で狐色になるまで揚げると骨まで美味しく食べれます。
    出来上がり♪

  7. 7

    写真

    【トッピングソース】
    ケチャップ
    辛子マヨネーズ
    オリーブオイル
    ソース
    おろしポン酢
    ドレッシング

  8. 8

    写真

    【トッピングソース】
    スイートチリソース
    味噌
    カレー粉
    抹茶粉 etc
    何種類か用意していろんな味を。

  9. 9

    写真

    ★10cm以上のハゼは?

    頭とハラワタを取って開きにして天ぷらへ♪

コツ・ポイント

・小さな魚はキッチンバサミで処理をするほうが賢明です。
・塩抜きが甘いと失敗しますのでご注意を!!

このレシピの生い立ち

鯊(ハゼ)は簡単に釣れる魚です。
秋レジャーでファミリー釣りはいかが♪
レシピID : 911479 公開日 : 09/09/14 更新日 : 09/10/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2018年7月8日

少し揚げすぎましたが美味しかったです♪

小さめのハゼもカリっと揚げちゃえば、ほぼスナック感覚ですよね

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2015年10月7日

ウロコの取り方まで、教えてもらえて、美味しく調理出来ました

美味しそうに揚がってますね(^^)つくれぽ感謝♪

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2015年9月20日

ハゼ釣りをして初めて唐揚げにしてみました!

おいしそうに揚がりましたネ♪つくれぽ感謝!

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2014年9月16日

下処理も簡単で 美味しかったです〜♪

カリっと揚がるとスナック感覚ですよね。つくれぽ感謝♪

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