ハゼの唐揚げ(鯊の下処理付)

ハゼの唐揚げ(鯊の下処理付)

Description

カリと揚げればスナック感覚。お好みのソースでお召し上がれ。小さなハゼを包丁ウロコやワタを取るのが面倒な人は必見です♪

材料

ハゼ(10cm以下)
たくさん
小麦粉:片栗粉
2:1
 下処理
たくさん

作り方

1

写真

ハゼを楽しく釣ってきましょう。お子さん連れは怪我に気をつけて。

2

【下処理①】
キッチンバサミで頭をちょん切ります。
同じくハサミでハラワタを出します。
包丁よりもはるかに楽。

3

【下処理②】
●ウロコ取り●
ハゼの背中に塩をたくさんまぶして、指でこするとみるみるウロコが取れてきます。

4

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【下処理③】
塩でのウロコ取りの後、何度も何度も水洗いをします。最後に真水に20分くらいつけてさらに塩抜きをします。

5

【レシピ①】
小麦粉:片栗粉 2:1の割合で衣づけをします。

6

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【レシピ②】
180℃で狐色になるまで揚げると骨まで美味しく食べれます。
出来上がり♪

7

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【トッピングソース】
ケチャップ
辛子マヨネーズ
オリーブオイル
ソース
おろしポン酢
ドレッシング

8

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【トッピングソース】
スイートチリソース
味噌
カレー粉
抹茶粉 etc
何種類か用意していろんな味を。

9

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★10cm以上のハゼは?

頭とハラワタを取って開きにして天ぷらへ♪

コツ・ポイント

・小さな魚はキッチンバサミで処理をするほうが賢明です。
・塩抜きが甘いと失敗しますのでご注意を!!

このレシピの生い立ち

鯊(ハゼ)は簡単に釣れる魚です。
秋レジャーでファミリー釣りはいかが♪
レシピID : 911479 公開日 : 09/09/14 更新日 : 09/10/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

18/07/08

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少し揚げすぎましたが美味しかったです♪

ジャッキー先生

小さめのハゼもカリっと揚げちゃえば、ほぼスナック感覚ですよね

15/10/07

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ウロコの取り方まで、教えてもらえて、美味しく調理出来ました

conari☆

美味しそうに揚がってますね(^^)つくれぽ感謝♪

15/09/20

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ハゼ釣りをして初めて唐揚げにしてみました!

りおりおさん

おいしそうに揚がりましたネ♪つくれぽ感謝!

14/09/16

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下処理も簡単で 美味しかったです〜♪

mgm503

カリっと揚がるとスナック感覚ですよね。つくれぽ感謝♪