キノコとアサリのスープ

 キノコとアサリって相性良いんですよ!
アッサリ食べやすいスープです。

材料 (4人分)

エリンギ
1パック
椎茸
1パック
舞茸
1パック
アサリ
20個
トマト
二分の1個(Mサイズ)
マギーキュウブ
1個
800cc
1片
大さじ2
エキスラバージンオイル
大さじ1

1

 きのこは適当な、大きさに裂いておく。椎茸は半分に。
 トマトは、出来れば湯向きして、横半分に切って、種を取って1cmくらいのダイスに切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。

2

 水にマギーキュウブを入れ、沸かしておく。

3

 おなべに、サラダ油とニンニク、アサリを入れ軽く炒める、
 次ぎに、きのこを入れ、塩、胡椒して、軽く炒める。(油が足りないようだったらここで少したす)

4

 全体が炒まってきたら、白ワインをいれ、軽くアルコールをとばしたら、ブイヨンとコンソメをいれる。

5

 きのこが煮えてきたら、塩胡椒で味を調える。塩味はお澄まし汁より、少し濃い目くらいで。最後にトマトとエキストラバージンオイルを入れたら出来あがりです。

コツ・ポイント

 秋です!きのこが美味しい季節ですね♪
スープでたくさんきのこを食べよう!

このレシピの生い立ち

レシピID : 9122 公開日 : 00/10/07 更新日 : 00/10/07

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