あまから牛肉くんの超ゴハンのおかず

とてもシンプルで作るのも簡単。ご飯が何杯でもすすむ必殺のおかずです。冷めてもおいしくいただけるので、お弁当のおかずにも最適です。こってりとした濃厚な味わい。

材料 (4人分)

牛肉こま切れ
600g
ピーマン
4個前後
大さじ3杯
大さじ4杯
砂糖
大さじ3杯
大さじ1杯
適量
少々

1

牛肉こま切れをさらに半分程度の大きさに切り、酒、しょうゆ、砂糖の調味料を加え、5分~10分ほど漬けておきます。
ピーマンは細切りにしておきます。

2

よく熱したフライパンに油を引き、細かく切った鷹の爪を入れ、初めピーマンがしんなりするまで炒めます。次に牛肉を漬け汁とともに入れ、強火でしっかりと炒めます。塩で味を整えてください。

3

水気が飛び、こってりと照りが出てきたら火を弱め、すりゴマを入れて合わせます。ゴマが油を吸って汁気が無くなれば完成です。※すりゴマを入れる前にフライパンに油が多く出ているようなら余分な油は取ってください。

コツ・ポイント

焦げやすい料理なのでフライパンはよく加熱して、強火で手早く炒めましょう。
ゴマはふんだんに使いましょう。汁気を吸って風味も格段に違います!

このレシピの生い立ち

レシピID : 91263 公開日 : 03/05/02 更新日 : 03/05/02

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