チーズインクッキー
レンバス
作り方
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1
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バターにグラニュー糖を加え、白くなるまでよく混ぜる。
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2
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１にほぐした卵を３回くらいに分けて加え混ぜる。
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3
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２に薄力粉とベーキングパウダーを加えて降ったものを、徐々に加えていき
馴染むように混ぜ合わせる。
ラップなどに包んで、冷蔵庫に１時間ほど入れておく。
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4
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クッキー地を１５等分に切り分ける。
クリームチーズを小さじ１ほど包みこんで丸い形にする。
オーブン１８０度で20分ほど焼く。
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コツ・ポイント
★クッキー地もクリームチーズもよく冷やし、包んだら直ぐ焼くか、包んだらもう1度、冷凍庫で３０分、冷蔵庫で１時間ほど冷やしてから焼くと型崩れしなくて良いですよ。★クッキー地は抹茶風、コーヒー風、チョコ風とアレンジ自在です！写真はコーヒー入りと抹茶入りをマーブル状にして作ったものとプレーンです。
このレシピの生い立ち
チーズ饅頭という宮崎の名物で、以前にファイルしていたものをアレンジしました。
レンバス
