ブラックココアのロールケーキ
作り方
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■生地■ ハンドミキサー高速で卵白を泡立て、砂糖を2回に分けて加え角が立つメレンゲにする。最後は低速で1分キメを整える。
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②に卵黄を一度に加え、低速でゆっくり泡立てる。
牛乳も加え混ぜる。
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③に①の粉を2回に分けて加え、ヘラで底から大きくすくうようにシッカリ混ぜる。※練らないように。
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紙を敷いた鉄板に生地を流し入れ、トントンと落として表面を均す。
180度のオーブンで10分焼く。
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余熱で火が通ってしまいます。
すぐにアミの上に出し、ラップを被せて
冷ましましょう。
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■クリーム■
予め、柔らかく練ったクリームチーズにコアントローを混ぜておく。
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ホイップクリームに砂糖を加え、6分立てにする。⑦のチーズを加え、巻きやすい硬さに仕上げる。
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完全に冷ました⑥にクリームを広げて「えいッ!」と一気に巻く。ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上休ませます。
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好みのトッピングをして出来上がり♪
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オレオだけでもシックな感じで◎
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m&mはクリームの上に長時間のせておくと、色が落ちてしまいます。ご注意下さい。
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くろちゃんがこんな素敵に仕上げてくれました♪
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スミノフさんのブッシュドノエルも素敵です♪
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◆変更前の写真◆厚みのある生地でフンワリ♡
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28×28㎝の型を使用。
デコレーション失敗で(笑)全面にクリームを塗って誤魔化しました(爆)
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コツ・ポイント
今回は米粉を使いましたが、好みのココアロール生地を使っても。。
クリームに細かく刻んだチョコを加えても美味しいですよ~♪ ⑧チーズを加えてから固まるのが早いです。ハンドミキサーの場合はホイップしすぎに注意。
クリームに細かく刻んだチョコを加えても美味しいですよ~♪ ⑧チーズを加えてから固まるのが早いです。ハンドミキサーの場合はホイップしすぎに注意。
このレシピの生い立ち
『かわい~い♪』って声が聞こえてきそうなケーキが作りたくて (●´艸`)ムフフ.。oO
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