パン達-カメリヤ-

パン達-カメリヤ-
私の作ったパン。
覚書のような物、自分用でごめんなさい♪

材料 (papuriko~☆)

カメリアを使った
パンたちです
形がいまいち
でも味は良いとかそんなパン

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【フランスロール】フランス用粉250g・砂糖小1・塩小1/2・スキムミルク大1・卵1/2+ぬるま湯155cc・お菓子用マーガリン5g190℃20分(2002/10)

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HB生地】カメリヤ240g
ライ麦40g・HB1次醗酵後丸め直して20分レンジのでベンチ。180度で24分。

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薄力粉200g・全粒粉40g・BP大1・バター+マーガリン40g
卵1こ・カラメル大1・牛乳+生クリーム40cc・くるみ40g・
190℃のオーブン180度で20分

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強力粉280g・塩小1
砂糖大2・マーガリン20gイースト小1・水210cc・クルミ50g(HB・食パンコース)6/26

*桑田さんからいただいた杏ジャム

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強力粉280g・塩小1・砂糖大2
マーガリン20g・抹茶大1・水210cc・イースト小1(HB/ソフト食パンコース)7/5
色は薄いが、きちんと抹茶の香り有り

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強力粉280g・塩小1・砂糖大2
マーガリン20g・水150cc・イースト小1・ソーセージ・干しぶどう・(生地HB・1次発行)
2次醗酵レンジの中、温度なしお湯入りコップ・成焼25分・7/16

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強力粉280g・塩小1・砂糖大2
マーガリン20g・水150cc・イースト小1・クルミ40g・・・
生地HB・1次発行)
2次醗酵レンジの中、温度なしお湯入りコップ・成焼25分・
(2003/7/14)

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強力粉280g・塩小1・三温糖大2・マーガリン20g・牛乳180cc・イースト小1クルミ40g・キャラメルソース砂糖大2分・(2003/8/27/28℃27%)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
(次回)
強150g・薄50g・塩

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冷蔵醗酵で翌日焼成。硬い。生地はいつもの。味は良い。

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チョコチップスパン

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【濃い抹茶食パンあん入り】
2003/10/12室温25℃/湿74%
強力粉180g・ブライト大2
抹茶小1強・塩小3分の2・
砂糖大1・イースト小1弱・・
醗酵37℃オーブン内5分2回

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濃い抹茶パンの生地で成型の連習。スライスしたら星みたい♪

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濃い抹茶パンの生地で成型の練習。ナイフの入れ方、深さが難しい。

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2004・2・11【クルミ抹茶メッシュ】強力粉280g・砂糖・クリームパウダー大2・塩2/3・マーガリン20g・卵+牛乳180cc・ドライイースト小1・抹茶・小1・クルミ50g

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【クルミ抹茶メッシュ】 切ったらこんな風・・・・25、5x7,5x4、5=2本

コツ・ポイント

ナショナルSD-BT102 HB使用

このレシピの生い立ち

毎日にように作りますが形が今ひとつのものなど折角ですので記念写真を撮っています♪【ホームベーカリー付属のパンの本が基本です。何回か作り自分用に変えてあります】
レシピID : 91329 公開日 : 03/05/02 更新日 : 04/02/12

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