新じゃがの旨煮

新じゃがの旨煮

Description

新じゃがを使うことで皮までおいしく食べられます。

材料 (6人分)

新じゃがいも
780g
鶏モモ肉
480g
スナップえんどう
12本
900ml
砂糖
大さじ2.1/3
大さじ3.1/2
醤油
大さじ3.1/2
サラダ油
大さじ3.1/2

作り方

1

150~160℃の油でじゃがいもを揚げる。(中に火が通るくらいまで)
鶏肉の脂が多ければ取り除き、3cm大にきる。

2

スナップえんどうの筋をとり、塩茹でしておく。

3

1のじゃがいもを2つ鍋に入れて炒め、鶏肉を加えて白っぽくなってきたら残りのじゃがいもも加え、だし汁を入れる。

4

あくが出たら取り除き、砂糖・みりん(小さじ1杯程度残す)を加え、落し蓋をする。

5

5分ほど煮込んだら、醤油(小さじ1杯程度残す)を加えて汁が3分の1になるまで煮込む。

6

残りのみりん・醤油を加えて皿に盛り、半分に切ったえんどうを散らす。

コツ・ポイント

エネルギー342kcal
たんぱく質17.0g
脂質13.9g
炭水化物34.7g
食塩相当量1.9g

このレシピの生い立ち

廃棄がほとんどないです。
レシピID : 913616 公開日 : 09/09/17 更新日 : 11/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/12/25

First tsukurepo mark
写真

緑のものがなくて・・・彩悪いですが、とっても美味しかったです!

jmjmk

つくれぽありがとうございます!