牛テールスープ（圧力鍋使用）
魔法の泉
作り方
-
-
1
-
煮込む材料です。
-
-
-
2
-
玉ねぎは、５ミリ間隔で縦に切込みを入れます。
-
-
-
3
-
横に５ミリ間隔で切り込みをいれ、大き目のみじん切りにします。
-
-
-
4
-
こんな感じです。
-
-
-
5
-
にんにくは、厚さ３ミリ程度にスライスします。
-
-
-
6
-
圧力鍋に、水、テール、みじん切りした玉ねぎとにんにくを入れて１０分間加熱、１０分間減圧します。
-
-
-
7
-
ふたを開けたらこんな感じにとろとろになっています。塩とこしょうを加えて、弱火で煮込みます。
-
-
-
8
-
シロネギを３ミリ～５ミリの厚さの輪切りにします。
-
-
-
9
-
弱火でコトコト煮込みます。時間は、長いほどよいですが、時間がない場合は、１５分～２０分でよいです。
-
-
-
10
-
青ネギの輪切りを添えていただきます。
-
コツ・ポイント
最初いただくときは、テールは食べずにスープだけいただきます。わが家では、鍋ごと冷蔵庫に保存し、毎日少しずつコトコト煮込んでいます。テールの肉は、煮込んでいくうちにばらばらになって、それに伴って、コクが出てきます。ネギは適宜追加してください。
このレシピの生い立ち
仙台に下宿していたオットに教えてもらって、何度も作ったスープを、今回初めて圧力鍋を使って作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
魔法の泉
