☆サクサク生地の絶品キッシュ☆

＜パイ生地＞
バターを１ｃｍ角にカットし、冷凍庫でカチカチに冷やしておく。

カチカチのバター、薄力粉、塩をフードプロセッサーに軽くかける。※パラパラになってバターの塊が小さく残る程度。

冷水を加え、ひと塊になったらすぐに止める。
※時間をかけすぎるとFPの熱で生地が溶けるので注意！

生地を３０分ほど冷蔵庫で休ませる。
伸ばした生地をタルト型に敷き込み、軽くフォークで穴を明ける。

200度のオーブンで20分、焼き色を見ながら焼く。途中生地が膨らむので、素早くフォークで1か所穴を開けると戻ります。

焼けた生地に溶き卵を刷毛で塗り、1～2分ほどオーブンで焼き、表面を乾かす。※これでアパレイユを入れて焼いてもサクサク♪

じゃがいも、ブロッコリーは一口大に切ってレンジで数分加熱し、軽く火を通しておく。

カットした玉ねぎをバターで炒め、じゃがいもを軽く炒め塩コショウで味を調える。ベーコンは小さめに切っておく。

パイ生地に具材を並べ、静にアパレイユを流し入れる。パルメザンチーズorピザ用チーズをたっぷりかける。

翌日食べる時は、型から外したキッシュを下火のあるトースター数分焼くと、焼きたてより底のパイ生地がサックサクになります♪