私んちのカスタードクリーム

1. 1

   

   ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてすり混ぜ、ふるった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

2. 2

   

   鍋に牛乳、バニラビーンズ、（さやも入れ）周りが沸騰し始める程度に温めたものを①に注ぐ。

3. 3

   

   ②を（牛乳を温めた鍋）に漉しながら移し入れ、弱火でゆっくりと、とろみを付けていく。

4. 4

   

   必ずホイッパーで混ぜて下さいね。（ヘラを使うとダマになります）

5. 5

   

   ④を火から下ろし、少し冷めてから洋酒、コンデンスミルクを加える。

6. 6

   

   出来上がりです。

7. 7

   

   余った卵白でマカロン。。

8. 8

   

   又はフィナンシェも。。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち