サクサク!さんまの梅シソ巻き揚げ♪
作り方
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1
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さんまを骨に沿って3枚におろします。骨を丁寧に取ったら水気をふき取り塩を振って30分~1時間置いておく。
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2
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片栗粉を茶漉しでふって潰した梅干とシソの葉を乗せる。
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3
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頭側から巻いてゆき、巻き終わりを爪楊枝でとめる。尾から巻くと中に間が空いてしまうので頭から巻きます!
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4
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片栗粉をまんべんなくたっぷり目にまぶす(サクサク感が増します)。
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6
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これくらい狐色にこんがり上がったら出来上がり♪
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7
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楊枝を抜いてお皿に盛り付けましょう。
ビールにとっても合いますよ♪
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8
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これを伝授してくれたお友達いわく、アジでもとっても美味しくできるそうです。ぜひお試しください。
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コツ・ポイント
さんまをおろすのが大変なら、切り身を買ってきてしまえば簡単です。 初心者の私はさんまの処理に1時間近くかかってしまいました(^_^;)
片栗粉を沢山まぶすとさっくさくに揚がって歯ごたえがよくなります。
片栗粉を沢山まぶすとさっくさくに揚がって歯ごたえがよくなります。
このレシピの生い立ち
友達のおうちで出されたお料理です。
あまりに美味しくて旦那に「是非もう一度食べたい」とリクエストされたので。
あまりに美味しくて旦那に「是非もう一度食べたい」とリクエストされたので。
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