大根菜のスープ

大根菜のスープ
10月が旬の大根菜(大根を間引きしたもの)。漬物以外にもシャキシャキと美味しいです。火を通しすぎないように注意してください。

材料 (4人分)

スープの素
小さじ1
大さじ1
醤油
適宜
コショウ
少々
炒め油
大さじ1くらい
小さじ2くらい
500cc
溶き卵
2個分
大根菜
2把

1

大根菜は根元を切り落としてから、水洗い後、3センチくらいに切る。水は沸騰させておく。

2

鍋(あれば北京鍋、中華鍋)に炒め油を熱し、大根菜を炒める。しんなりしたら、酒を入れひと混ぜ後(1)の湯を入れる。

3

スープの素、醤油で味を整え、溶き卵、コショウを入れる。溶き卵が好みの固さになったらごま油を入れ、出来上がり。

4

写真

これが「大根菜」。長さ30センチあります。料理写真から1週間後のもの。

コツ・ポイント

JAの直売所ではお値打ちに売られていると思います。

このレシピの生い立ち

漬物以外の食べ方はあまり知られていないようなので作ってみました。
レシピID : 9148 公開日 : 00/10/08 更新日 : 03/11/25

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