フルーツいっぱい★ノエル風アイスケーキ
作り方
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1
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■バニラアイス
フルーツを細かく刻む(今回は缶詰の黄桃1/2個、パインスライス1枚、みかん3粒を使いました)。
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2
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卵をボウルに入れ、白くフワフワするまで泡立てる。
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3
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生クリームに砂糖を加え、八分立にする。半分はトッピングに使うため、別皿に移す。
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4
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3(半分量)と1を2に入れ、よく混ぜ、冷凍可能な容器に移し、冷凍庫に入れ、シェイクくらいの硬さになるまで凍らせる。
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5
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■アイスケーキの土台
食パンはみみを取り、トロピカーナに浸して15分置く。(食パンの1枚をA、残りの半分をBとする)
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6
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大きめのラップの上にAをのせ、その真ん中に4をのせロールケーキのように丸める。丸めたつなぎ目に蓋をするようにBをのせる。
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7
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6の形を整えながらラップで包み、つなぎ目を下にして冷凍庫に入れる。
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8
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■トッピング
食パンの耳をトースターで焼き、スプーンなどで粗刻みにする。
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9
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7が十分に凍ったら、ナイフで端を切り、上にのせる。
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10
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生クリームを9に塗り、8やフルーツをトッピングする。
写真は、黄桃を薄くスライスして、バラに見立てました。
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11
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出来上がり❤
フルーツはたくさん盛った方が、綺麗で美味しいですよ。
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コツ・ポイント
4では分離しないようにしっかり混ぜてください。バニラアイスを作るのが手間な方は、市販品でもOK。7で綺麗に巻けなくても、そのまま冷凍庫に入れ少し固めれば、ラップの上から形を整えられます。
トッピングは、涼しい部屋で行ってくださいね。
トッピングは、涼しい部屋で行ってくださいね。
このレシピの生い立ち
みんな大好きなアイスケーキ。シャーベットもアイスクリームも食べたいけれど、シャーベットをケーキに入れると切りにくい。試行錯誤の結果、ジュースを食パンに浸み込ませて凍らすことで、カットしやすい美味しい新感覚のシャーベットができました。