サーモンケーキ

サーモンケーキ
鮭缶で作るコロッケのようなもの。前菜用に小さくまとめて粉チーズ入りパン粉をつけます。

材料 (8個分)

鮭缶
1缶
クラッカー
10枚
玉ねぎ
1/2個
ピーマン
1/2個
マヨネーズ
大さじ1
大さじ3
小さじ1/2
塩・胡椒
少々
小さじ1
小麦粉
衣用(適量)
衣用(1個)
衣用(適量)
粉チーズ
衣用(小さじ1)
お好みで

1

鮭缶は軽く水分を切ってボールに入れます。
玉ねぎ、ピーマンはみじん切り

2

クラッカー、マヨネーズ、オリーブオイル、その他の材料と(フライ衣以外)の調味料を全部入れ、手でクラッカーをつぶしながらよく混ぜます。塩味を確かめて8個にわけてまとめます。
薄くすると焼きあがりも早くて便利です。

3

フライの衣を作る要領で、小麦粉→卵→粉チーズ入りパン粉をつけて、フライパンで焼きます。

コツ・ポイント

そのまま食べてもOKですが、バルサミコ酢を少しつけながら食べると美味しいよ!!

このレシピの生い立ち

よくレストランで出てきるのは蟹身入りのクラブケーキ。
鮭缶でできないかと思って挑戦しました。
レシピID : 91540 公開日 : 03/05/04 更新日 : 03/05/05

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