サンマのつみれ汁

サンマは頭と内臓を取って三枚におろし3等分する。ネギは3センチ程度の長さに切る。生姜は皮をむき、粗く刻む。

(1)の材料と味噌、片栗粉をプロセッサーに入れ、すり身状にする。

大根はいちょう切りに、豆腐は食べやすい大きさに、ネギは斜めに切っておく。

煮えてきたら、味噌をときいれ、味を整え、次いで豆腐、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら出来上がり。