オレンジピールのパウンドケーキ

●卵とバターは室温に戻す。
●卵は卵黄と卵白に分ける。
●薄力粉はふるう。
●オーブンを180度に温める。

室温に戻して柔らかくしたバターをボールに入れなめらかにして、上白糖と三温糖を加える。白っぽくなるまで空気を混ぜ込む。

卵黄を1つずつ混ぜ込み、そのつど十分に混ぜる。一度に卵黄を入れると分離しやすくなるので注意。

別のﾎﾞｰﾙに卵白を泡立て、角が立つくらいになったら上白糖を加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

④に⑤のメレンゲ1/3量を加え切るように混ぜる。

ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで七分通り混ぜる。

パウンド型に生地を入れる。
180度に温めたオーブンの中段（2段の場合は下段）で、35-40分焼く。

クーラーの上にのせて、冷ましてね。