厚揚げと野菜のオイスター甘味噌炒め

厚揚げの厚みを半分に切り、横に半分に切る。さらに２ｃｍ程度の幅に切る。
ナスはヘタを取り、縦に６等分し、水に浸ける。

しし唐はヘタを取り、縦に半分に切り、種を取る。
ピーマンもヘタを取り、縦に８等分する。人参を縦半分に切り、薄く切る。

ゴーヤを縦半分に切り、中綿をきれいに取り除き、薄く切る。塩を振り、しばらく置く。豚肉は一口大に切る。

フライパンで豚肉を焼き、肉の色が変わったら、厚揚げと水を切ったナスを焼く。焼き色が付いたら他の野菜を入れ、炒める。

全体に火が通ったら④を入れ、よく混ぜ、炒める。
器に盛り付け、出来上がり♪