簡単で美味しい♪ジューシー・ヒレハム
Description
出来あがるまでに、日にちはかかりますが…実は手軽に出来て、自慢できる味です！！お土産にしても喜ばれますよ～(*＾＾)v
けっちゃま
材料
（作りやすい・１本分）
作り方
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1
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ビニール袋にヒレ肉を入れ、砂糖を入れ、全体に行きわたるように袋の上から、しっかりともむ
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2
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次に、塩を入れ、こちらも全体に行きわたるよう、しっかりともみ込む
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3
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ヒレ肉に、まんべんなくブラックペッパーがかかる様に振りかける
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4
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袋の空気を抜きながら、口を閉じ、袋を二重にして冷蔵庫で2日寝かせる
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5
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2日たったら、袋から取り出し、水を張った大きめのボールに入れ、２時間ほど塩抜きする（途中で１度、ボールの水を替える）
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6
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２時間たったら、ペーパーで水分を拭き取り、大きめに切ったラップで、出来るだけ空気を入れないように、ピッチリと包む
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7
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ラップで包むのを、３回ほど繰り返す（この時も、出来るだけ空気は入れない様にする）
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8
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包めたら、耐熱の袋に入れ、出来るだけ空気を抜いて、しっかりと縛っておく(耐熱の袋←普通のビニール袋でも大丈夫でした！)
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9
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大きめの鍋に、たっぷりとお湯を沸かし、沸騰したら袋ごと鍋に入れ、すぐに蓋をして火を消す
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蓋をしたまま、お湯が冷めるまで、そのまま置いておく(冷めるまで、だいたい６時間くらい) お湯が冷めたら、完成〜☆
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薄くスライスして、お皿に盛りつければ、豪華なディナーの出来あがり♪ パンに挟んでも美味しいですよ！！
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８の袋は、スーパーのビニール袋（豆腐などを入れてくれる袋）でも大丈夫でした！心配な方は耐熱の袋を使って下さいね～
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2010.1.11
レシピの一部を手直ししました☆
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コツ・ポイント
少し大きめのビニールを使うと、調味料をなじませやすいです！！袋の上からもみ込むので、手も汚れず、後片付けも楽チン♪ラップで巻いても、肉汁が出てしまいますが…ビニール袋に入れて茹でる事で、水に肉汁が溶け出さず、ジューシーなハムに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
何回か作っている内に、どんどん手抜きになって、この方法と味に落ち着きました（＾◇＾）袋に入れて作るので、手が汚れず、簡単に下準備が出来ますよ～♪ ヒレ肉が手に入ったら、一度、作ってみてください！ ハマります☆
けっちゃま
