大根の葉と生揚げの炒め煮

大根の葉と生揚げの炒め煮
大根の葉も無駄なく使いましょう。一味唐辛子のピリカラ風味が、お酒のおつまみにもあいます。

材料 (4人分)

大根の葉
1本分
生揚げ
1枚
大さじ1
つゆの素、水
適量
砂糖
小さじ1/2
お好みで

1

大根の葉はきれいに洗って、塩一つまみを入れた熱湯でゆでる。ゆであがったら冷水にとって冷まし、よく絞ってから4~5センチ長さに切る。

2

生揚げは熱湯をかけて油抜きする。縦半分に切ってから、幅1センチに切る。

3

鍋にごま油を熱し、1を加え炒める。油がまわったら2を加え、さっと炒める。

4

3に市販のつゆの素と水をひたひたに加え、さらに砂糖を加える。

5

4の汁気がほとんどなくなるまで煮る。ピリカラがお好みの方は、途中で一味唐辛子適量を加え混ぜる。

コツ・ポイント

手抜きで市販のつゆの素を使いました。水との割合は、各製品のラベルを参照してくださいね。

このレシピの生い立ち

スーパーで他のお客さんが大根の葉っぱを置いて帰ったんですね。そしたらスーパーのおじさんが「おねえさん、持って行きなさいよ」と。(笑)で、その日に買った生揚げと、行き当たりばったりで料理してみました。
レシピID : 91644 公開日 : 03/05/05 更新日 : 03/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」