ふんわりとろ~り❤かに玉

ふんわりとろ~り❤かに玉

Description

ふわふわ卵にとろとろ甘酢あんが絶妙な美味しさ。
このレシピは具沢山なので、野菜も取れて尚嬉しい(≧ω≦)

材料 (2〜4人分)

4個
カニ風味かまぼこ
100g
40g
長ネギ
40g
椎茸
4枚
塩・胡椒
各適量
ごま油・サラダ油
各適量
甘酢あん
A水
100cc
A鶏がらスープの素
小匙1
A料理酒
大匙1
A醤油
大匙1
A砂糖
大匙1
Aケチャップ
大匙1
A酢
大匙1
小匙1
生姜の絞り汁
小匙1
水溶き片栗粉
片栗粉+水
小匙2+小匙2
トッピング
万能葱
適量

作り方

1

写真

具は、それぞれ1㎝角に切る。
万能葱は、小口切りにする。
カニカマは、勿論本物の蟹でも。

2

写真

甘酢あんを作る。
フライパンにAを入れて煮立たせ、ごま油と生姜の絞り汁を回し入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

3

写真

具を炒める。
フライパンにサラダ油少々を熱し、筍、椎茸、カニカマ、長ネギの順に。塩胡椒で、しっかり目に味をつける。

4

写真

ボウルに卵を割り入れ、ときほぐす。
あ、後1個入れます。

5

写真

そこに③の炒めた具を加え、ザッと混ぜ合わせる。

6

写真

小さめのフライパンにごま油を多めに熱し⑤を一気に流し入れる。すぐに大きく混ぜ、均一全体をふんわり固めていく。

7

写真

蓋をして、弱火でゆっくり火を通す。
ここは、お好みの半熟加減で。

8

写真

皿に盛り、甘酢あんをかけ、万能葱の小口切りを散らす。
熱々白ご飯に乗せたら、天津飯に♡

コツ・ポイント

卵は、こしを切り過ぎないように。
具の大きさを揃える事。他にも、豆腐やもやし、にらなど、お好みの物を。
卵生地は、しっかり熱したフライパンに一気に流し入れ、すぐに混ぜ、ふんわりと仕上げる。

このレシピの生い立ち

かに玉を作りたくなって、でも蟹が高いから、カニカマで作ってみたら、美味しかったのです。
レシピID : 916902 公開日 : 09/09/21 更新日 : 11/06/24

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写真

ふんわり美味しく出来あがりました。御馳走様でした。

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写真

具沢山で美味しかったです!

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20/04/08

写真

卵たくさんいただいたので娘のリクエストでこちらに。いつもすぐなくなるので卵5こで作りました!

matzoo

14/09/10

写真

食べかけをあわてて撮影。 甘酢がとてもいい感じです!

nyon125

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Profile ぷりんぱ 2009年10月23日 09:30
kurikuroさん、はじめまして。
わざわざ私のページに足を運んでくださってありがとうございます。
餡に加えたのは枝豆です。
具沢山の卵に丁度いい甘酸っぱさの餡がなんとも美味しかったです。
餡のバランスにいつも悩んでいたので、とっても助かりました。本当に美味しかったです。