ふんわりとろ～り❤かに玉

具は、それぞれ1㎝角に切る。
万能葱は、小口切りにする。
カニカマは、勿論本物の蟹でも。

甘酢あんを作る。
フライパンにＡを入れて煮立たせ、ごま油と生姜の絞り汁を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

具を炒める。
フライパンにサラダ油少々を熱し、筍、椎茸、カニカマ、長ネギの順に。塩胡椒で、しっかり目に味をつける。

そこに③の炒めた具を加え、ザッと混ぜ合わせる。

小さめのフライパンにごま油を多めに熱し⑤を一気に流し入れる。すぐに大きく混ぜ、均一全体をふんわり固めていく。

蓋をして、弱火でゆっくり火を通す。
ここは、お好みの半熟加減で。