鯵のマスタード・マリネ
Description
鯵をマスタード風味のマリネにしました♪
とっても簡単！さっと合わせたらすぐに食べれます
とっても簡単！さっと合わせたらすぐに食べれます
putimiko
材料
（2人分）
鯵 刺身用
150ｇ
塩
小さじ１弱
●玉ねぎすりおろし
25～30ｇ
●EXオリーブ油
大さじ２
●白ワインビネガー又は酢
大さじ１と2分の１
●レモン汁
小さじ～3（お好みで）
●粒マスタード
小さじ１～2
●ハチミツ
小さじ１
●ニンニクすりおろし
小さじ2分の１
●コンソメ
２摘み
●ローリエ
１枚
●ブラックペッパー
少々
●乾燥のイタリアンハーブミックス
有ればお好みで少々
仕上げ用に・ＥVオリーブ油☆赤玉葱・または玉葱のミジン切り
お好みで適量
作り方
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1
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今回はお魚屋さんで、おろして貰った小鯵を使ってます（写真は皮も無しです）
●を合わせてボールに入れておきます
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2
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Ｍサイズの卵と比べてこれくらいの大きさです。6枚で150gくらいでした。小骨を抜きます
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3
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鯵の裏表全体に塩をして10～15分置きます。長く置きすぎると身が小さい為塩辛くなるので注意して下さい
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4
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塩を洗います
水分をしっかり拭いて、3cm幅くらいに切ります
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5
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●を合わせた物に④を入れます
この状態で直ぐに食べれます
少し浸けても美味しいです
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6
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お皿に盛り、仕上げにお好みで玉葱のみじん切りをトッピング（写真は赤玉葱使用）
オリーブ油・レモン汁を少量かけても
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7
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12年1月14日
話題入りさせていただきました♬
ありがとうございます
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コツ・ポイント
イタリアンハーブミックスが無ければ、乾燥のバジルやパセリなどある物で。
大きめの鯵なら、塩をして時間を長くするなど調節して下さい。
鯖などでも美味しいです。必ずお刺身用の新鮮な物を使って下さい。
大きめの鯵なら、塩をして時間を長くするなど調節して下さい。
鯖などでも美味しいです。必ずお刺身用の新鮮な物を使って下さい。
このレシピの生い立ち
釣りとお酒が好きな、お父さんが作ってくれていたのが、こんな感じかな？？て・・・作ってみました♡
このレシピの作者
(
)
putimiko
