白ワイン冷やしといて!お手軽イカスミ煮。

白ワイン冷やしといて!お手軽イカスミ煮。

Description

市販のパスタソースを使うから下処理なしで簡単!
我が家の家飲みメニュー♪
フランスパンと食べた後はぜひパスタにして。

材料 (3〜4人分)

ヤリイカまたは、生するめいか
2はい
★市販のイカ墨スパゲティのソース
1袋
1/3カップ
にんにくのみじん切り
1かけぶん
小麦粉
大さじ1
玉ねぎ
1個
トマト
1個
セロリ
1/2本(茎の部分)
生パセリのみじん切り
大さじ1
塩・黒こしょう
適宜

作り方

1

イカはエンペラの部分を折るようにして、銅の軟骨をスッと引いて取り出す。
ゲソの部分をつかんで引き出し、内臓を取り除く。

2

イカの銅は輪切りに(皮はむかない)、ゲソも切り分ける。
セロリ・玉ねぎはみじん切り、トマトは種を取って粗みじん切りに。

3

鍋にオリーブ油とニンニク・玉ねぎを入れて弱火にかけ、玉ねぎが透き通ったらトマト・セロリ・パセリを加えて5分ほど炒める。

4

3の鍋に小麦粉をふり入れ、粉っぽさが消えるまで弱火で炒め合わせる。
★印をすべて加えたら中火にして煮立たせる。

5

煮立ったらイカを加え、再び煮立たせてから弱火にして40〜50分ほどじっくり煮る。
味をみて必要であれば塩こしょうを足す。

6

写真

イカがやわらか〜くなれば完成!
イカのうま味が凝縮したスープをバゲットにひたしながら頂きます。
最後はパスタでどうぞ♪

コツ・ポイント

■パスタソースに塩気があるので、味付けは最後に見をみてから塩こしょうしてください。
■暑くてコトコト煮込むのが面倒・・。という場合は、圧力鍋を使っちゃってください☆

このレシピの生い立ち

スルメイカが旬の時期に必ず作る、我が家の休日「家飲み」メニューです♪
レシピID : 917170 公開日 : 09/11/23 更新日 : 14/09/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (7人)

16/10/29

写真

神の味でした。。イカ墨最高、レシピに感謝!

Eppippi

15/10/09

写真

アオリイカで。旨&簡単すぎ!このレシピ大好きです(。>∀<。)

etsukoooo

12/05/22

写真

あ~イカスミってなんでこんなにおいしいの~とやっぱり感激^^

sweetdrops

12/02/13

写真

初めてのイカスミ料理です♪もちろん白ワインといただきました。

happynikki