わらびと油揚げの煮物

両親とわらび採りに行った晩食べさせてもらいました。

材料 (2人分)

わらび
適量(山で採取)
油揚げ
1枚
適量
適量

1

わらびはざっと洗って大きなボウルかたらいに入れ、少量のタンサンをふりかけてから熱湯をひたひたになるまで回しかける。さめるまでそのまま放置する。さめたら水を入れ替えて1時間ほど放置。それから水を切り鍋に移してまたひたひたになるくらいの水を加えて茹でる。

2

茹でたわらびを食べやすい大きさに切る。短冊切りにした油揚げを少量のごま油で炒める。めんつゆとみりんで好みの味にし、あれば白ごまをふる。

3

コツ・ポイント

アク抜きの方法とかいいかげんなんだけど、でもおいしく食べられましたよ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 91766 公開日 : 03/05/06 更新日 : 03/05/06

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