ヒジキのマリネ 人気給食メニュー再現♪♫
masakohママ
作り方
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1
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ヒジキを水で戻す。
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2
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ヒジキを戻しているうちに、他の材料を切る。
大根、きゅうり、人参ともに千切りする。
カニカマはほぐす。
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3
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大根、人参は軽く塩をして(小さじ1/2)５分位置く。
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4
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大根＆人参から水が出てくるのでそれを捨て、塩分を洗い流す様に水を沢山ボウルに入れて、ザルにあけて軽く絞る。
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5
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マリネ液を作る。
★の材料を全てボウルにあわせる。
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6
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ヒジキが戻ったら水気をよく切り、熱したフライパンにサラダ油（分量外：大さじ１くらい）を熱して、ヒジキをサッと炒める。
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7
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５のボウルに、６のヒジキ、４の大根とにんじん、キュウリ、かにかまを入れて良く混ぜる。
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8
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10分以上置く。
＾＾＊
私は、朝ここまで作って冷蔵庫にしまい、夜出します。
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9
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器に盛って出来上がり！
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コツ・ポイント
酢の量は、使うすし酢のメーカーによって違うので、味見をしながら加減して下さい。
大根の臭みが気になる場合、塩もみではなくてサッと湯がく（沸騰したお湯でサッとゆでる）のがいいと思います。逆に新鮮な甘い大根の場合、塩もみはいらないかも。
大根の臭みが気になる場合、塩もみではなくてサッと湯がく（沸騰したお湯でサッとゆでる）のがいいと思います。逆に新鮮な甘い大根の場合、塩もみはいらないかも。
このレシピの生い立ち
息子の学校給食で上位ランキングのこのメニュー。給食で出た日には必ず「家でも作って」とリクエスト。しかしとにかく食べた事がないのでこれには困った。子供の舌を頼りに味のツボをつかみ、後は作りやすくアレンジ。
masakohママ
