田舎の夏のごちそう“埼玉冷汁そうめん”

田舎の夏のごちそう“埼玉冷汁そうめん”

Description

☆★話題りレシピ★☆
味噌味が決め手の冷や汁風つけ汁です。
大葉と茗荷がたっぷりな女性ウケする夏の田舎料理です。

材料 (2人分)

きゅうり
1本
茄子
1本
・塩
適量
大葉
5枚~(好きなだけ)
みょうが
3個~(好きなだけ)
A 水
300㏄
A 味噌
大さじ2強
A 麺つゆ(濃縮2倍)
大さじ3
A 和風顆粒だし
小さじ1
A すり白胡麻
大さじ2~
・茹でたそうめん
2人分
・氷
適量

作り方

1

写真

きゅうりは薄い輪切りに、茄子は縦半分に切ってから薄切りに。
やや多めの塩で塩揉みにし、しんなりしたら塩を水で洗い流す。

2

写真

大葉は千切に、ミョウガは細かく刻む。
(水にさっとさらすとアクが取れ食べやすくなる)
野菜と薬味は水気をしっかりしぼる。

3

写真

Aの調味料をすべて混ぜ合わせ、ツユを作る。
※氷を入れるので少し濃いめに

4

写真

3のツユに2の野菜と薬味を混ぜる。
味を見て薄ければ調味料を足す。
(濃すぎたら水かみりん少々を加える)

5

冷汁を器に盛り、そうめんをつけながらいただく。

6

写真

☆15.7.10話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます(*^_^*)

7

☆15.8.6☆クックパッドニュースに掲載されました♪
http://cookpad.com/articles/9248

8

☆15.8.13☆
「ごちそう」の人気検索で1位になりました♪

9

17.8.26
クックパッドニュースに掲載
http://news.cookpad.com/articles/25587

コツ・ポイント

食べ終わる頃になると冷汁が薄くなるので、やや濃いめに作る。
すり鉢で胡麻を擦り、その中でツユを作ると、濃厚になりもっと美味しくなります。
これが基本Ver.なので、好みでツナ缶や焼いてほぐした干物など、好きな具を入れても。

このレシピの生い立ち

子供の頃から、お盆に親戚が集まるとよく食べていた料理です。
埼玉では冷や汁ではなく冷汁と呼びます。
(県南ではすったてと呼ぶようです)
レシピID : 917810 公開日 : 09/09/23 更新日 : 19/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

93 (85人)

2021/09/09

写真

食欲がない時、さっぱりとして美味しいかったです!埼玉の味です。

わがまま猫

2021/08/14

写真

初めてまして!野菜や薬味たくさん♡素麺と一緒に野菜いっぱい摂れて嬉しいです💕沢山できたので途中でラー油を入れて楽しみました有難う

**もっさん**

2021/08/08

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初めて作りました。きゅうりなしで、ナスメインに。濃いめで仕上げました。夏にはいいですねー。

Mimiromi

2021/08/07

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きゅうり消費にたっぷり作りました。冷やすと美味しい♡

キッチン◇キッチン

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