田舎の夏のごちそう“埼玉冷汁そうめん”

田舎の夏のごちそう“埼玉冷汁そうめん”
50れぽ達成感謝(^^)/
味噌味が決め手の冷や汁風つけ汁です。
大葉と茗荷がたっぷりな女性ウケする夏の田舎料理です。

材料 (2人分)

きゅうり
1本
茄子
1本
・塩
適量
大葉
5枚~(好きなだけ)
みょうが
3個~(好きなだけ)
A 水
300㏄
A 味噌
大さじ2強
A 麺つゆ(濃縮2倍)
大さじ3
A 和風顆粒だし
小さじ1
A すり白胡麻
大さじ2~
・茹でたそうめん
2人分
・氷
適量

1

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きゅうりは薄い輪切りに、茄子は縦半分に切ってから薄切りに。
やや多めの塩で塩揉みにし、しんなりしたら塩を水で洗い流す。

2

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大葉は千切に、ミョウガは細かく刻む。
(水にさっとさらすとアクが取れ食べやすくなる)
野菜と薬味は水気をしっかりしぼる。

3

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Aの調味料をすべて混ぜ合わせ、ツユを作る。
※氷を入れるので少し濃いめに

4

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3のツユに2の野菜と薬味を混ぜる。
味を見て薄ければ調味料を足す。
(濃すぎたら水かみりん少々を加える)

5

冷汁を器に盛り、そうめんをつけながらいただく。

6

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☆15.7.10話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます(*^_^*)

7

☆15.8.6☆クックパッドニュースに掲載されました♪
http://cookpad.com/articles/9248

8

☆15.8.13☆
「ごちそう」の人気検索で1位になりました♪

コツ・ポイント

食べ終わる頃になると冷汁が薄くなるので、やや濃いめに作る。
すり鉢で胡麻を擦り、その中でツユを作ると、濃厚になりもっと美味しくなります。
これが基本Ver.なので、好みでツナ缶や焼いてほぐした干物など、好きな具を入れても。

このレシピの生い立ち

子供の頃から、お盆に親戚が集まるとよく食べていた料理です。
埼玉では冷や汁ではなく冷汁と呼びます。
(県南ではすったてと呼ぶようです)
レシピID : 917810 公開日 : 09/09/23 更新日 : 17/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (53人)

17/09/24

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ミョウガが良いアクセントになって、サッパリと美味しく進みました!

サムッシュ

ミョウガ美味しいですよね~♪ 初れぽありがとうございます☆彡

17/09/15

写真

蕎麦で代用しましたが、サッパリしていて充分美味しかったです。

yamahiro10

お蕎麦では食べた事なかったです!今度食べてみます♪初れぽ感謝

17/09/03

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ヤバい!旨すぎて 食べ過ぎてしまう~(;^_^A

lv_honey

ですよねっ(≧∇≦) 初れぽありがとうございます☆彡

17/09/03

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ツナ入りで♡さっぱりでとっても美味しかったです!

skateri

ツナ入りも美味しいですよね♪ 初れぽありがとうございます☆彡

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