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醤油・酒・しょうがのおろしたものを合わせて刺身をつけておく。ネギとにんにくは、みじん切り。卵を溶いておく。
フライパンにサラダ油+ごま油をひき、ねぎとにんにくを炒める。火はやや弱めで。にんにくが色づいてきたら、卵をいれて、スクランブルエッグをつくる。 火は中火。
卵に火が通ってきたら、ご飯を入れてつき崩すように炒める。刺身も入れてさらに炒める。しょうゆをフライパンにたらし、少し蒸発してからご飯にからめるように味をつける。2,3回繰り返して、出来上がり!