キャベツのミルク煮

色合いも味もやさしい一品です。明日の朝ごはんにいかが?ベーコンのだしを生かしながら、キャベツの水分を使って煮ます。

材料 (2人分)

キャベツ
2~3枚
ベーコン
2枚
牛乳
カップ2/3
少々
粗びきこしょう
少々

1

キャベツは手で一口大にちぎるか、包丁で切るかしておきます。芯の部分も薄くそいで、一緒に煮ます。ベーコンは1cm幅に切ります。

2

小鍋におちょこ1杯分くらいの水を入れ、鍋をさっと回して鍋底全体をぬらしておきます。(こうすると焦げ付きません。)ベーコン、キャベツの順に入れ、蓋をしっかりして、中火にかけます。煮立ったら弱めの中火にし、5~10分煮ます。

3

やがてキャベツから水気が出て、全体がしんなりして嵩が減ります。牛乳を加えて中火にし、煮立つ直前で火を止めます。

4

控えめに塩をし(ベーコンに塩気があるので)、器に盛って、こしょうを散らします。

コツ・ポイント

やわらかい春キャベツがとっても合う・・・。

このレシピの生い立ち

料理の本に、ハムとキャベツのミルク煮が載っていました。より味が出るベーコンを代わりに使ってアレンジしたものです。
レシピID : 91881 公開日 : 03/05/07 更新日 : 05/04/16

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