胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト)

胡桃で手軽バジルソース(バジルペースト)

Description

1000&レシピ本掲載
胡桃で作る経済的なソースです♪
よく攪拌した滑らかなソースでポテトやバゲット・パスタ等にもお勧め

材料

EXVオリーブ油
130g
フレッシュバジルの葉
50~55g
クルミ
45~50g
粉チーズ(あれば・無くてOK)
25g
5g~
おいしい塩
(※工程⑥⑦参照)3~5g
ブラックペッパー(あればホール)
3g~

作り方

  1. 1

    写真

    バジルの葉は綺麗に洗ってクッキングペーパーなどで水分をしっかり取る(茎は使いません)

  2. 2

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    ミルに、バジル以外のものを入れて、滑らかにする

  3. 3

    写真

    バジルを入れて、さらに滑らかに

  4. 4

    写真

    バジルの葉は熱に弱く、大量に作る際、ミルが熱くなるのでバジルは最後に入れる方が香りが飛びません

  5. 5

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    保存する時は、オリーブ油を上から1cm程かけると酸化と変色の防止になります

  6. 6

    追記)
    塩の分量3~5gにさせて頂きました
    3gで塩は普通位
    5gでそのままパンやポテトにも合うしっかりした塩分です→

  7. 7

    お好みで加減して下さい

    粉チーズを入れる場合は塩3gで十分な塩分です

  8. 8

    写真

    レシピID:787313
    海老とアボカドのバジルマヨネーズ和えにも使ってます
    100人話題入りありがとう御座います

  9. 9

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    レシピID:1834176
    こちらのソースで冷製パスタも是非!
    100人話題入りありがとう御座います

  10. 10

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    このソースを使ったポテトサラダです
    レシピID:1901593
    100人話題入り有難うございます

  11. 11

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    レシピID:1930487
    バジルソースを使ったキチンのソテー。簡単で美味です
    100人話題入り有難うございます

  12. 12

    写真

    レシピID : 2197658

    塗って焼くだけ♡
    簡単なのに豪華に見えます^^

  13. 13

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    「きなここあんこさん」にレポを頂きました
    冷凍の際ジップロックで保存すると冷凍室が嵩張らず欲しい分だけ割って解凍出来ます

  14. 14

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    レシピID : 2547437

    こちらのソースを使ったトーストです

  15. 15

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    レシピID : 3219071 「バジルドレッシング」

  16. 16

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    15・9月
    クックパッド・みんなのトースト&サンドイッチのレシピ本に掲載して戴きました、有難うございます

  17. 17

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    17年2月「野菜のおかず大好評の100品」に掲載して戴きました、有難うございます

  18. 18

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  19. 19

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    Sou_mama☆さんが製氷器で急速冷凍して下さいました、これは凄く便利ですねSou_mama☆さん有難うございます

コツ・ポイント

*クルミは予め、焦がさないように軽く炒って完全に冷ましておく
*冷凍も出来るので、私は小さい瓶に小分けして冷凍保存をしています
*使う分から、解凍してなるべく短期間で使いきるように。
*解凍後は必ず冷蔵で

このレシピの生い立ち

毎年大量にバジルが出来、収穫の度ソース作りしてます
松の実で作っていたのですがその都度買いに行くのが追いつかなくなり製菓の胡桃を代用
少しづつ松の実を減らし胡桃オンリーにしました
普通に美味しくお財布に優しいので今は胡桃を使用してます

レシピID : 919118 公開日 : 09/09/28 更新日 : 20/02/24

このレシピの作者

putimiko
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極稀にレシピの変更や追記もあります、
お手数ですが最新のものをご確認戴けるとありがたいです<(_ _)>


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