カニとアボカドのトマトパスタ
Description
材料・レシピ、下準備さえしっかりしてれば、全調理時間は約20分弱。カニ
アボカドの黄金コンビで簡単パスタレシピ。
アボカドの黄金コンビで簡単パスタレシピ。
材料
(2人分)
200g程度
ほぐし身1缶
1個
中玉1個
にんにく
1片
鷹の爪
1本
オリーブ油
大さじ1
白ワイン(もしくは調理酒)
100ml
パスタ茹で用塩
大さじ2+1/2程度
黒胡椒
適宜
ポーションクリーム
お好みで
作り方
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1
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トマトは種をスプーン等で取り除く。
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2
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全12〜16等分にカット。
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3
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↑↑↑
今回使用のほぐし身のカニ缶。得に、汁気を絞ったりはせずに・・・。
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4
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熟度80%(真っ黒の手前)のアボカドを縦に1/2カット後、包丁の刃の角を種にぐさっと刺し、取り除く。
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5
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皮は素手で適当にむき、トマトより若干多き目にカット。今回は12等分に。
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6
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パスタは、袋に表示されている茹で時間のマイナス1分を目安に茹でる。
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7
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火をつける前のフライパンに、分量のオリーブ油、細かく刻んだにんにく・鷹の爪を入れて火をつける(中弱火)。
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8
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にんにくがプクプクと音をたて始め、香りがたってきたら、、、
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9
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カニ缶の身をフライパンに投入。(中火)
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10
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カニの身を木べら等でほぐしながら、そこにカットしたトマトを投入。
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11
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カニの身が適度にほぐれてきたら、分量のワインもしくは調理酒を入れる。(強火弱)
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12
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フランベした後、パスタのゆで汁をお玉1杯強加える。
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13
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パスタが茹で上がったら、「12」に入れ、そこにカットしたアボカドを加えよく絡め合わせる。(中火)
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14
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塩、胡椒の加減を調整して出来上がり。
アボカドは生で食せる食材なので、好みの固さに炒め絡める。
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15
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お好みで、コーヒーのポーションクリームをかけたり、パルメザンチーズ等をかけたりして食べてみましょう。
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コツ・ポイント
得に無く、ただ材料の下準備をしておいて、どんどん炒め絡めるだけです。
このレシピの生い立ち
以前バイトしていたイタリアンの賄い飯で、かなり気に入っていた一品。“この際細かく再現してみよう”と思い、今回レシピに載せてみました。