激うま!かぶのそぼろ煮

激うま!かぶのそぼろ煮
我が家の定番メニューです。
あんかけが、めちゃめちゃうまいのー。

材料 (3人分)

かぶ
3束
豚ひき肉
50g
540cc
適量
しょうゆ
大さじ2
さとう
小さじ2
大さじ1
あんかけ用の水
大さじ2

1

写真

かぶは皮をむいて1つを3~4切れにする。くきの部分は洗って、5~6cmの長さに切る。

2

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水を火にかけ、ほんだし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて沸騰させる。沸騰したところで、かぶを入れ、中火で煮る。ひと煮立ちしたら弱火にしてふたをし、7分程度煮込む。

3

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かぶにくしがすっと通るようになったら、かぶをなべから出す。

4

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かぶの葉を鍋に入れ、強火で煮る。2~3分煮こんで、茎の部分がしんなりしたら、鍋から取り出す。

5

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ひき肉を鍋に入れ、そぼろを作る。この時、煮汁が多い場合は、少し捨てる。(あんかけにする分だけ残す)
中火で煮ながら、よくかき混ぜてだんごにならないようにする。

6

片栗粉を水でとき、ひき肉と混ぜてあんかけにする。とろみがつけばいいので、といた片栗粉を全部入れる必要はない。

7

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あんかけをかぶにかけて、完成!

コツ・ポイント

分量が結構適当です(汗)
片栗粉を水で解いたやつとか、全部入れなくてもいいかも・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 92012 公開日 : 03/05/08 更新日 : 03/05/11

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